Sněhové cukrovinky s ořechy

Rozpočet

Sněhová hmota:

  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 200 g moučkového cukru
  • 1 rovná lžička mleté skořice
  • 100 g strouhaných vlašských ořechů
  • 100 g strouhaných lískových oříšků

Krém:

  • 100 g nugátu
  • 100 g másla (50+50)
  • troška rumu

Ostatní:

  • papír na pečení
  • celé lískové oříšky
  • rozpuštěná hořká čokoláda
  • nadrobno posekané oloupané mandle

Postup

Ořechy a oříšky promícháme s mletou skořicí. Nad párou ušleháme tuhý sníh z bílků, špetky soli a moučkového cukru. Odstavíme, vmícháme sypkou směs a necháme hmotu vychladnout. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou špičkou o větším průměru nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem malé trojlístky a doprostřed posadíme lískový (příp. pistáciový) oříšek. Trojlístky sušíme při teplotě 140°C po dobu 14 minut. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu a pak je opatrně sloupneme. Z části sněhové hmoty můžeme na plech nastříkat tyčinky, které pečeme stejnou dobu při stejné teplotě. Na tyčinky pak naneseme krém, který připravíme takto: nugát rozpustíme s 50 g másla, odstavíme, necháme vychladnout a téměř ztuhnout, pak přidáme dalších 50 g másla a vyšleháme krém. Můžeme přidat trochu rumu. Tyčinky s krémem uložíme do chladničky a potom je svrchu namočíme do chladnoucí čokoládové polevy a posypeme sekanými mandlemi. Pokud nám ještě nějaká sněhová hmota zbude, nastříkáme na plech kolečka (laskonky) a pečeme je při 140°C po dobu 10 minut. Zchladlá kolečka pak po dvou slepíme nugátovým krémem a přestříkáme proužky rozpuštěné hořké čokolády.

Poznámky

Nechala jsem se inspirovat nápadem Alenky-perníkářky. Fotky mám kvůli místu trochu přeházené. Laskonky jsem dělala ze zbytku sněhové hmoty jako poslední, ale mám je na začátku. Taky jsem občas zapomněla nafotit postup.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Hani, tak tohle můžu, miluju….Sněhové ořechové i oříškové dělám, v jednom receptu je i hmoty obalená v sekaných oříšcích a vytvarovaný rohlíček. To jsem dělala letos a kokosky. Ale přiznám se, že laskonky vždycky koupím, protože nemám formu, ale jak vidím, tak formu není třeba. Super, tak příští rok zkusím nebo na Velikonoce.

    1. Hana Slatinská říká

      Sněhové cukroví mám taky hrozně ráda. Na ručně tvarované rohlíčky se chystám každý rok, ale zatím jsem nesebrala odvahu. Myslím si, že bych je nedokázala vytvarovat. 🙁 Laskonky jsem nastříkala jen tak ledabyle, měla jsem už jen trochu hmoty, na oválky od ruky bych si netroufla, ale mám šablonu.
      Díky za komentář, Majko. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Taky jsem je dělala,bílků jsem měla dost a toto cukroví je křehoučké a dobré.
    Teď jsem si vkládala cukroví v krabicích,někam se mi 3 fotky zatoulaly,tak moje sněhové neuvidíš…bojím se ,abych to ještě úplně nezmastila,kdybych se to pokoušela opravit :-)) Musím se potom poradit

    1. Hana Slatinská říká

      Však jsem se inspirovala u tebe, Ali. 😉 Bílků mám taky ještě spoustu, dala jsem je do mrazáku, však se budou hodit.
      Škoda, že se ti nepodařilo vložit všechny fotky, musím se mrknout, třeba už se zadařilo. Díky. 🙂

Odpovědět tetkapernikarka
Zrušit komentář

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..