Sobi z perníku

Rozpočet:

Těsto: 430 g hladké mouky, 20 g kakaa, 120 g moučkového cukru, 2 vejce, 50 rozpuštěného másla, 100 g tekutého medu, 1 lžička perníkového koření (směs), 1 lžička jedlé sody.

Dokončení: Řidší a hustá citrónová poleva.

Postup:

Na vál prosejeme mouku se sodou, moučkovým cukrem a kakaem a uprostřed uděláme důlek. Vejce rozšleháme s rozpuštěným zchladlým máslem a tekutým medem a směs vlijeme do sypkých surovin na válu. Přidáme koření, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a necháme přes noc v chladnu odpočinout.

Odpočaté těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme soby. Pečeme je na plechu s pečícím papírem při 170°C po dobu 7 minut. Upečené perníčky druhý den (aby poleva lépe držela) potřeme řidší citrónovou polevou a po zaschnutí ozdobíme, za pomoci igelitového sáčku se zatavenou tryskou, hustou polevou. Perníčky uchováváme v uzavřené nádobě.