Špaldové rohlíčky se skořicí

Rozpočet:

150 g špaldové mouky, 100 g polohrubé mouky, 50 g tmavého třtinového cukru, špetka soli, 150 g másla, 2 žloutky, 1 lžička citrónové kůry, půl lžičky mleté skořice, 1 balíček vanilkového cukru.

Směs moučkového a vanilkového cukru s mletou skořicí na obalení.

Postup:

Na válu vypracujeme měkké nelepivé těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu alespoň dvě hodiny odpočinout. Pak z těsta postupně vyválíme válečky, ze kterých odkrajujeme malé kousky a ručně tvoříme rohlíčky. Pečeme je na plechu s pečícím papírem při 160°C asi 10 minut. Horké rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru se skořicí nebo jenom rohlíčky touto směsí důkladně posypeme.

Poznámka:

Rohlíčky jsou křehké a moc dobré.