Špaldové slzičky s ořechy dia

Rozpočet

Těsto:

• 250 g špaldové mouky
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva
• 1 rovná lžička perníkového koření
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 rovná lžíce sladidla FAN
• 125 g másla
• 2 vejce

Krém:

• 250 ml mléka
• 1 rovná lžíce sladidla
• 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
• 250 g másla
• 1 lžička sladidla
• několik kapek rumové tresti

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná hořká dia čokoláda
• kousky sušených brusinek na ozdobení

Postup

Na krém uvaříme kaši z 250 ml mléka, 1 rovné lžíce sladidla pro diabetiky a 2 vrchovatých lžic polohrubé mouky, necháme zchladnout pod fólií. 250 g másla vyšleháme do pěny s 1 lžičkou sladidla pro diabetiky, po částech zašleháme zchladlou kaši a vmícháme rumovou tresť.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme slzičky, které rozložíme na plech s papírem na pečení. Pečeme při 160°C asi 8 minut. Upečené zchladlé slzičky spojujeme po dvou máslovým krémem. Slepené slzičky uložíme aspoň na hodinu do chladničky, potom namáčíme špičky do rozpuštěné čokolády a zdobíme kousky sušených brusinek.