Srdce z pomazánkového másla

Rozpočet:

3 vejce, 250 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, 200 g pomazánkového másla, 3 lžíce rumu, 50-100 ml mléka, 300 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy.

Postup:

Formu na pečení dobře vymažeme rozpuštěným zchladlým tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Vejce, sůl, krupicový a vanilkový cukr vyšleháme do husté světlé pěny. Přidáme pomazánkové máslo a rum a dobře rozšleháme. Potom po částech přisypáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva a přiléváme mléko. Umícháme těsto husté asi jako na lívance, polovinu z něj oddělíme a vmícháme kakao. Do připravené formy potom lžící podélně nanášíme střídavě pruhy tmavého a světlého těsta (začneme od středu). Do druhé vrstvy naneseme těsto obráceně (na světlé tmavé, na tmavé světlé). Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme po dobu 60 minut. Upečené srdce necháme chvíli vydýchat ve formě a pak je překlopíme na kuchyňskou mřížku.

Poznámka:

Forma pochází ze sbírky historických forem hrnčíře mejly-hlíny.