Strouhaný kakaový koláč

Rozpočet:

200 g polohrubé mouky, 125 g změklého másla, 75 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, půl balíčku kypřícího prášku, 3-4 lžíce mléka, 1 vrchovatá lžíce kakaa.

Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 3 lžíce mléka, 150 g moučkového cukru, 3 lžíce rumu, 2 žloutky, sníh ze dvou bílků, 1 lžička pomerančové kůry.

Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečeného koláče.

Postup:

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva a kakaem, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme polotuhé těsto. Zabalíme je do fólie a necháme přes noc v ledničce. Druhý den si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh dobře rozmícháme se žloutky a moučkovým cukrem, přidáme mléko, rum a pomerančovou kůru a nakonec tuhý sníh z bílků. Umícháme řidší (polotekutou) hmotu.

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem a vysypeme hrubou moukou.

Polovinu ztuhlého těsta nahrubo nastrouháme a rovnoměrně rozložíme na dno formy. Zalijeme tvarohovou náplní, kterou rozetřeme po celé ploše a překryjeme nastrouhaným zbytkem těsta. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 30 minut. Po úplném vychladnutí koláč poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Poznámka: 

Koláčová forma byla vyrobena v dílně hrnčíře mejly-hlíny. Peče se v ní moc dobře.