Strouhaný koláč s tvarohem

Rozpočet

Kakaové těsto:

• 130 g polohrubé mouky
• 20 g kakaa
• 100 g změklého másla
• 50 g moučkového cukru
• půl balíčku vanilkového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek

Ořechové těsto:

• 100 g polohrubé mouky
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g změklého másla
• 50 g moučkového cukru
• půl balíčku vanilkového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek
• půl lžičky mleté skořice

Světlé těsto:

• 150 g polohrubé mouky
• 100 g změklého másla
• 50 g moučkového cukru
• půl balíčku vanilkového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek

Podle potřeby můžeme přidat do každého z těst trochu mléka.

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu z alobalu
• 250 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 2 žloutky
• 150 g moučkového cukru
• 2 bílky
• špetka soli
• půl balíčku vanilkového cukru
• 1 lžička strouhané citrónové kůry

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Na válu vypracujeme z uvedených surovin postupně všechna tři těsta. Zabalíme je do fólie a necháme přes noc v ledničce. Druhý den si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh dobře rozmícháme se žloutky a moučkovým cukrem, přidáme mléko s rozmíchaným pudinkovým práškem, citrónovou kůru a nakonec tuhý sníh z bílků, špetky soli a vanilkového cukru. Umícháme řidší (polotekutou) kaši.

Větší koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme hrubou moukou.

Ztuhlé kakaové těsto nahrubo nastrouháme a rovnoměrně rozložíme na dno formy. Zalijeme polovinou tvarohové náplně, kterou rozetřeme po celé ploše a překryjeme nastrouhaným ořechovým těstem, na které nalijeme zbytek tvarohové kaše. Nahoru nastrouháme světlé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 40 minut dorůžova. Koláč necháme ve formě vychladnout, pak jej přendáme na talíř, poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept