Šunkové trojhránky s pepřem

Rozpočet:

450 g polohrubé mouky, 180 g másla nebo Hery, sůl, 30 g vykynutého droždí, 3 žloutky, asi 15 lžic vlažného mléka, 50 g nadrobno nakrájené šunky nebo debrecínky.

Bílek na potření, sůl a pepř na posypání.

Postup:

Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme vykynuté droždí, po obvodu rozložíme plátky másla nebo Hery, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tužší těsto, nejprve nožem a potom rukama. Z těsta uděláme kouli, přikryjeme ji nahřátým hrncem a necháme vykynout. Vykynuté těsto znovu propracujeme, vyválíme z něj asi 3 mm silnou placku, formičkou vykrájíme trojhránky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Trojhránky potřeme bílkem, posypeme solí a hrubým pepřem z mlýnku a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 10-12 minut dozlatova.