Sváteční rohlíčky s tvarohovou náplní

Rozpočet

Těsto:

  • 300 ml mléka
  • 100 ml oleje
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 3 žloutky
  • 3 vrchovaté lžíce krupicového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 balíček instantního droždí
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g hladké mouky

Náplň:

  • 250 g tvarohu z alobalu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 žloutky
  • 1-2 lžíce rumu
  • podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

  • olej na vytření mísy
  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • moučkový cukr na posypání

Postup

Na náplň smícháme tvaroh se žloutky, oběma cukry a rumem. Hmota musí být dostatečně hustá, aby nevytekla z rohlíčků.

Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme žloutky, sůl, oba cukry, instantní droždí, olej a citrónovou kůru a všechno řádně prošleháme metličkou.  Potom po částech zapracujeme prosátou polohrubou a hladkou mouku. Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a důkladně propracujeme rukama. Podle potřeby přidáme mouku (jedno jakou). Mísu vymyjeme, vytřeme troškou oleje, vložíme do ní těsto, přikryjeme mísu utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, znovu propracujeme a vyválíme z něj silnější váleček. Z toho pak odkrajujeme kousky o hmotnosti asi 50 g, tvarujeme je do kuliček a klademe na pomoučněný vál. Kuličky rozválíme nebo roztáhneme na širší obdélník, na jehož kratší stranu dáme trochu náplně. Přehneme přes ni těsto a pořádně přimáčkneme, aby náplň nevytekla. Volné těsto přejedeme speciálním válečkem na mřížky, stočíme váleček a vytvarujeme rohlíček. Rohlíčky přendáme na plech vyložený papírem na pečení, necháme je chvíli kynout a pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 25-30 minut. Upečené zchladlé rohlíčky pocukrujeme.

Zdroj

U Yorgy jsem objevila video, okoukala jsem i zpracování těsta, obvykle ho dělám jinak. Na šikovnost pekařky z videa nemám ani náhodou, ale co nadělám! 😉

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,já jsem u Jitky tyhle rohlíčky taky obdivovala,hlavně tu pani na videu,té to šlo jedna báseň :-)Vypadalo to celkem jednoduše :-)) Taky je mám v plánu vyzkoušet,váleček asi někde mám,dlouho jsem s ním nic nedělala.Víš,jak to já mám? Někdy schovám a pak i nemůžu najít .-)). A s tvarohovou náplní musí být moc dobré.Máš je pěkné a já jen polykám :-))

    1. Hanka říká

      Taky jsem váleček dost dlouho hledala, Ali. 😉
      Díky za pochvalu. 🙂

  2. Iva říká

    Hani, to jsou nádherné rohlíčky, lákají k vyzkoušení. 😉 🙂

    1. Hanka říká

      Určitě je vyzkoušej, Ivi. Vsadím se, že ty tvoje budou mnohem hezčí. Děkuji ti. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.