Sváteční vánočka 5:3:1 a štola

Rozpočet

Těsto:

• 750 g hladké mouky
• 100 g másla
• 125 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lžíce oleje
• 1 rovná lžička soli
• 30 g droždí
• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Náplň:

• 100 g kandované citrusové kůry
• 50 g zlatých rozinek
• 50 g oloupaných mandlí
• trocha rumu
• půl balíčku vanilkového cukru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• 100 g sekaných oloupaných mandlí na posypání před pečením
• směs moučkového a vanilkového cukru na posypání po upečení

Postup

Citrusovou kůru, rozinky a mandle nadrobno nasekáme, dáme do misky, prosypeme vanilkovým cukrem a pokropíme rumem. Misku přikryjeme a směs necháme několik hodin rozležet, nejlépe přes noc.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme moučkový cukr, sůl a vejce, máslo rozpustíme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přidáme dvě třetiny směsi z misky a ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme je rukama a oddělíme z něj dvě třetiny, které použijeme na vánočku. Ze zbylé třetiny vyválíme plát, zapracujeme do něj zbytek směsi z misky a složíme štolu. Vánočku i štolu necháme ještě chvíli kynout, pak ji potřeme rozšlehaným vejce, posypeme sekanými mandlemi a pečeme na plechu s papírem na pečení vánočku 20 minut při 180°C a dalších 20-25 minut při 150°C, štolu 15 minut při 180°C a dále 20 minut při 150°C. Vánočku i štolu necháme vychladnout a pak ji posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.

Zdroj

Pletení vánočky 5:3:1 jsem našla na internetu ZDE, proto jsem nevypisovala postup. Bude lepší, když se kouknete na originál. Zčásti jsem použila i recept.

Poznámka

Vánočka se pletla z jednoho konce dobře, z druhého už mi to nešlo. Navíc se mi, jako obvykle, svezla. 🙁