Sváteční vánočka 5:3:1 a štola

Rozpočet

Těsto:

  • 750 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 125 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 lžíce oleje
  • 1 rovná lžička soli
  • 30 g droždí
  • 2 vejce
  • 250 ml mléka
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Náplň:

  • 100 g kandované citrusové kůry
  • 50 g zlatých rozinek
  • 50 g oloupaných mandlí
  • trocha rumu
  • půl balíčku vanilkového cukru

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • 100 g sekaných oloupaných mandlí na posypání před pečením
  • směs moučkového a vanilkového cukru na posypání po upečení

Postup

Citrusovou kůru, rozinky a mandle nadrobno nasekáme, dáme do misky, prosypeme vanilkovým cukrem a pokropíme rumem. Misku přikryjeme a směs necháme několik hodin rozležet, nejlépe přes noc.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme moučkový cukr, sůl a vejce, máslo rozpustíme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přidáme dvě třetiny směsi z misky a ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme je rukama a oddělíme z něj dvě třetiny, které použijeme na vánočku. Ze zbylé třetiny vyválíme plát, zapracujeme do něj zbytek směsi z misky a složíme štolu. Vánočku i štolu necháme ještě chvíli kynout, pak ji potřeme rozšlehaným vejce, posypeme sekanými mandlemi a pečeme na plechu s papírem na pečení vánočku 20 minut při 180°C a dalších 20-25 minut při 150°C, štolu 15 minut při 180°C a dále 20 minut při 150°C. Vánočku i štolu necháme vychladnout a pak ji posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.

Zdroj

Pletení vánočky 5:3:1 jsem našla na internetu ZDE, proto jsem nevypisovala postup. Bude lepší, když se kouknete na originál. Zčásti jsem použila i recept.

Poznámka

Vánočka se pletla z jednoho konce dobře, z druhého už mi to nešlo. Navíc se mi, jako obvykle, svezla. 🙁

10 komentáře
  1. Iva říká

    Hani, nádhera. Pekla jsem klasiku pouze s rozinkami a mandlemi.

    1. Hanka říká

      Jo, nádhera, nikdy se mi nepovede, Ivi, 🙁 ale i tak moc děkuji. 🙂

  2. Alena T říká

    Je nádherná, ne že ne i ta štola. Zkusím, vánočky jsou u nás v kursu

    1. Hanka říká

      Nádherná rozhodně není, někde dělám chybu, Ali. 🙁 Dííííííík 🙂

  3. věrka říká

    Zkuste plést podle Petra stupky, ze šesti pramenů, uvidíte budete spokojená. Já už jinak ani nepletu a ta se nesveze. Sice si musím každý rok pletení osvěžit na internetu, ale jinak bezva.

    1. Hana Slatinská říká

      Díky za tip, Věrko, hned si to najdu. 🙂

  4. tetkapernikarka říká

    Zase kráska,jak vánočka ,tak štola.Štolu jsem ještě nedělala,nebo nemotala .-) :-))

  5. Hana Slatinská říká

    Díky, Ali, jen přeháníš, vánočka se ani zdaleka nepovedla tak, jak bych si představovala. 😉

  6. tetkapernikarka říká

    Nepřeháním . Žádné vady nevidím 🙂

    1. Hana Slatinská říká

      No jo, na fotce to tak vidět není, ale jsou tam, Ali. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.