Švestkové kytičky s čokoládou

Rozpočet:

200 g sušených švestek, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 50 g kandované pomerančové kůry, 100 g strouhané hořké čokolády, 100 g piškotů, troška skořice, 100 g moučkového cukru, pomerančová šťáva, 1-2 lžíce pomerančového džemu, podle chuti rum.

Dortové oplatky, propasírovaný pomerančový džem na slepení, čokoládová poleva, celé loupané mandle a bílá cukrářská poleva.

Postup:

Sušené švestky a piškoty umeleme na masovém strojku, přidáme ostatní suroviny, promícháme a vypracujeme tužší hmotu, kterou necháme v chladnu ztuhnout. Z dortových oplatků vykrájíme kytičky a potřeme je pomerančovým džemem. Ze ztuhlé hmoty vyválíme plát silný 1 cm a vykrájíme stejně velké kytičky, které přitiskneme na připravené oplatkové. Povrch polijeme rozpuštěnou čokoládou, doprostřed zapíchneme mandli a necháme polevu ztuhnout. Nakonec ještě kytičky ozdobíme proužky bílé polevy.