Švestkový koláč s drobenkou

Rozpočet:

250 g polohrubé mouky, 20 g droždí, 30 g moučkového cukru, 1 vejce, 100 g rozpuštěného másla, 100-150 ml mléka, sůl, 1 lžička citrónové kůry.

Tuk na potření koláčové formy, čerstvé švestky, máslová drobenka, moučkový cukr na posypání.

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj droždí rozmíchané se lžičkou cukru, moukou a vlažným mlékem. Necháme droždí vzejít, pak přidáme vejce rozšlehané ve vlažném mléku s moučkovým cukrem, dále sůl, rozpuštěné vlažné máslo a citrónovou kůru. Vypracujeme nepříliš tuhé těsto a necháme je vykynout. Mezitím si připravíme máslovou drobenku a očistíme, rozpůlíme a vypeckujeme švestky. Vykynuté těsto přendáme do vymazané koláčové formy a navlhčenýma rukama je roztáhneme po celé ploše. Na těsto naskládáme těsně vedle sebe švestky, řeznou stranou nahoru, posypeme je máslovou drobenkou a formu s koláčem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 35-40 minut. Asi v polovině této doby zmírníme teplotu na 160°C. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.