Švestkový táč se skořicovou drobenkou

Rozpočet

Těsto:

  • 200 g polohrubé mouky
  • 200 g hladké mouky
  • 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru
  • 1 rovná lžička soli
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • asi 250 ml smetany
  • 100 g másla
  • 1/3 balíčku instantního droždí
  • špetka prášku do pečiva
  • 2 žloutky

Máslová drobenka:

  • 100 g másla
  • 100 g krupicového cukru
  • 100 g hrubé mouky
  • 1 rovná lžička mleté skořice

Ostatní:

  • máslo na vymazání plechu
  • drobnější čerstvé švestky, asi 1 kg
  • moučkový cukr na posypání

Postup

Švestky očistíme, rozkrájíme na poloviny a vypeckujeme. Velký plech vymažeme máslem. Máslo do těsta rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Připravíme si máslovou drobenku. Ztuhlé máslo nastrouháme do misky, prosypeme je krupicovým cukrem a hrubou moukou, přidáme skořici a uhněteme těsto – nejprve je promícháme vidličkou a pak vypracujeme rukama. Těsto necháme ztuhnout v ledničce (nebo je můžeme dát na chvíli do mrazničky) a potom je buď nastrouháme, nebo rozdrobíme.

Do mísy prosejeme obě mouky s práškem do pečiva. Smetanu mírně nahřejeme, nasypeme do ní droždí, přidáme sůl, žloutky a krupicový cukr a dobře rozšleháme. Mléčnou tekutinu vlijeme do mísy k mouce, přidáme citrónovou kůru a rozpuštěné teplé máslo a vypracujeme měkké těsto. Vypracované těsto ihned vyklopíme na připravený plech, rukama je roztáhneme po celé ploše a hustě poklademe půlkami švestek řeznou stranou nahoru. Švestky posypeme drobenkou a dáme koláč péci do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme po dobu 25-30 minut dočervena. Upečený koláč necháme zchladnout na plechu, poté jej nakrájíme, přendáme na talíř a pocukrujeme.

4 komentáře
  1. Iva říká

    Mňam, švestkový koláč! Hani, to je velká dobrůtka, škoda, že už nemám čerstvé švestky.

    1. Hana Slatinská říká

      Taky mám tenhle koláč ráda, Ivi. Pekla jsem ho už dávno, ale neměla jsem čas ani náladu na vkládání receptů na stránky. Díky 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Ze švestkama je vždy nejlepší ! A z čerstvých to úplně miluju 🙂 Hani,máš velkou pochvalu i za focení 🙂

    1. Hanka říká

      To je klasika, Ali, švestkový koláč chutná snad každému. Děkuji za dvojnásobnou pochvalu. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.