Teplý rýžový pudink s jablky

Rozpočet:

Rýžová hmota: 300 g rýže, 150 ml vody, 600 ml mléka, sůl, 100 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček čokoládového pudinku, 500 ml mléka, 4 vrchovaté lžíce moučkového cukru, 2 velká jablka.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, 100 ml mléka se 2 žloutky na zalití rýžové hmoty.

Dokončení: Sníh ze 2 bílků se špetkou soli, 2 lžíce krupicového cukru.

Postup:

Koláčovou formu nebo zapékací mísu vytřeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Rýži propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme ji vodou, přidáme sůl, vanilkový cukr, máslo a 600 ml mléka a vaříme doměkka, podle potřeby můžeme ještě přidat mléko.

Polovinu uvařené rýže přendáme do jiného hrnce. Ve 250 ml mléka rozmícháme 2 lžíce moučkového cukru a vanilkový pudink. Směs vlijeme do jednoho z hrnců, necháme povařit a odstavíme. Totéž uděláme s čokoládovým pudinkem a druhým hrncem rýže.

Jablka oloupeme, rozkrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Do každého rýžového pudinku vmícháme jedno nakrájené jablko. Jakmile rýžová hmota trochu zchladne, rozetřeme ji do připravené koláčové formy, nejprve čokoládovou vrstvu a potom vanilkovou. Ve 100 ml mléka rozšleháme oba žloutky a rýži zalijeme.

Zapékáme při 200°C po dobu asi 25 minut. Ze 2 bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, zašleháme do něj krupicový cukr a sníh rozetřeme na upečený pudink. Formu vrátíme do trouby a necháme sníh zezlátnout.

Pudink podáváme teplý, ale dobrý je i zastudena.

Zdroj inspirace:

Maminčiny recepty – „rýžový pudink“.