Tiramisu z pomazánkového másla

Rozpočet

Korpus:

• 350-400 g dětských piškotů
• 300 g pomazánkového másla bez příchuti
• 250 ml smetany ke šlehání
• 150 g moučkového cukru
• 2 bílky
• 150 ml silné černé kávy
• podle chuti rum

Dokončení:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 ztužovač
• trochu moučkového cukru
• asi 50 g strouhané hořké čokolády
• 1 lžíce čokoládové rýže
• čokoládová kávová zrnka

Postup

Ušleháme 250 ml smetany s moučkovým cukrem a zašleháme pomazánkové máslo. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do krému. Uvaříme silnou černou kávu a přidáme do ní rum podle chuti. Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je kávou s rumem a potřeme vrstvou krému. Pokračujeme tak dlouho, dokud máme krém nebo až je forma plná. Poslední vrstva musí být piškoty, které necháme suché. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme korpus přes noc ztuhnout. Další den ušleháme smetanu se ztužovačem a moučkovým cukrem, korpus překlopíme na rovný podnos, odstraníme fólii a celý dort potřeme asi polovinou smetany. Do zbylé smetany vmícháme polovinu strouhané čokolády, krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme po obvodu dortu větší hvězdičky, do jejichž středu položíme kávová zrnka. Střed dortu posypeme strouhanou čokoládou a zdobení ještě můžeme dokončit čokoládovou rýží.

Dort z prosince 2009 – doplněný a upravený recept.