Točené mazance

Rozpočet

Těsto: 250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, 3 mírně navršené lžíce krupicového cukru, asi 200 ml vlažného mléka, 1 balíček vanilkového cukru, 100 ml oleje, 2 vejce, 1 rovná lžička soli, kvásek z 20 g droždí, trošky cukru, vlažného mléka a mouky, půl balíčku prášku do pečiva.

Ostatní:Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření a moučkový cukr na posypání.

Postup

Nejprve necháme vzejít kvásek a ohřejeme mléko. Do mísy od kuchyňského robotu prosejeme obě mouky s práškem do pečiva, přilijeme vlažné mléko s rozšlehanými vejci, solí a krupicovým i vanilkovým cukrem, dále olej a kvásek. V robotu vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto překlopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama a rozdělíme na poloviny. Z jedné poloviny jsem upekla beránka a z druhé dva mazance. Odložené těsto rozdělíme opět na poloviny, z každé vyválíme silnější váleček a stočíme od středu ke kraji. Konec zastrčíme dospod a přendáme mazance na plech vyložený pečícím papírem. Necháme nakynout, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20-25 minut. Asi po 15ti minutách mazance přikryjeme pečícím papírem a teplotu zmírníme na 160°.