Toustová žemlovka s jablky a pudinkem

Rozpočet

Pro 5 osob:

• 1,5 balíčku bílého toustového chleba
• 750 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinku
• špetka soli
• 3 žloutky
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• několik letních jablek (8-10 ks)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• hrst krájených vlašských ořechů
• hrst sušených brusinek

Ostatní:

• papír na pečení
• 3 bílky
• špetka soli
• 1-2 balíčky vanilkového cukru

Postup

Menší plech vyložíme navlhčeným papírem na pečení. Do hrnku nalijeme mléko, přidáme žloutky, pudink, sůl a vanilkový cukr a všechno dobře rozšleháme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme je na slabší plátky a promícháme s vanilkovým cukrem a skořicí. Jednotlivé plátky toustového chleba namáčíme do mléčné tekutiny a klademe těsně vedle sebe na připravený plech. Celý povrch pokryjeme polovinou obalených jablek a posypeme polovinou ořechů a brusinek. Následuje další vrstva navlhčeného toustového chleba a zbytek náplně. Zakončíme navlhčeným toustovým chlebem. Pokud zbude nějaká tekutina, polijeme jí toustový chléb (mně to vyšlo akorát). Plech s žemlovkou vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme tak dlouho, až tousty zčervenají, což je asi za 45 minut. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh, který rozetřeme na upečenou žemlovku a necháme v troubě lehce zhnědnout.

Poznámka

Žemlovku je potřeba konzumovat chvíli po upečení. Jakmile vychladne, je kvůli pudinku dost tuhá.

Doplněný a upravený starší recept