Toustové knedlíčky s jahodovou omáčkou

Rozpočet

Pro 2-3 osoby – těsto:

• 1 balíček (250 g) tmavého toustového chleba
• 250 ml horkého mléka
• 100 g dětské krupičky
• špetka soli
• 100 g polohrubé mouky
• 1 žloutek
• špetka kypřícího prášku

Ostatní:

• osolená voda
• čerstvé jahody
• podle chuti moučkový cukr
• zakysaná smetana

Postup

Z toustového chleba odkrojíme kůrky, střídky nakrájíme na kostičky, polijeme je horkým mlékem a necháme nasáknout. Jahody opereme, zbavíme lístků a rozmačkáme s moučkovým cukrem (několik celých necháme stranou na ozdobení).

Na vál prosejeme mouku s kypřícím práškem, přisypeme krupičku, přidáme mlékem nasáklý toustový chléb, sůl a žloutek a vypracujeme měkké mírně lepivé těsto – nejprve nožem a potom rukama. Z těsta pak utvoříme dva silnější válečky, nakrájíme je na přibližně stejné kousky a v dlaních uválíme menší hladké kuličky. Knedlíčky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, přivedeme k varu, a jakmile knedlíčky vyplavou na hladinu, vaříme ještě 5-7 minut. Uvařené knedlíčky přendáme na talíř s rozmačkanými jahodami a ozdobíme půlkami jahod a kopečkem zakysané smetany.

Doplněný a upravený starší recept