Třená kakaová bábovka s piškoty

Rozpočet

Těsto:

• 200 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 5 žloutků
• 250 g polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 1 balíček prášku do pečiva
• 100 ml vlažného mléka
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• 100 g (60 ks) dětských piškotů
• 2 lžíce meruňkové marmelády
• podle potřeby rum

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Nejprve si připravíme piškoty. Slepíme je po dvou meruňkovou marmeládou a z obou stran postříkáme rumem. Formu na bábovku vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhankou.

Změklé máslo umícháme do pěny s moučkovým cukrem a po jednom přidáváme žloutky. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do máslového krému pak vmícháme třetinu sypké směsi a všechno mléko. Zbytek směsi přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Na dno připravené formy na bábovku rozetřeme trochu těsta a poklademe je několika slepenými piškoty. Rozetřeme další vrstvu těsta, dáme znovu piškoty a opakujeme do třetice. Nahoru rozetřeme těsto od středu ke kraji formy a na několika místech je propíchneme špejlí, aby mohla při pečení snáze unikat pára. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 60 minut. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Pokud zůstane špejle suchá, bábovku vyndáme z trouby, necháme ji asi 10 minut stát ve formě a pak ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a necháme zchladnout.

Jedná se o nové vložení staršího receptu.