Třená maková bábovka

Rozpočet:

250 g rostlinného tuku, 250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 žloutků, 250 g polohrubé mouky, 50 g celých makových zrníček, hrst rozinek, 2 lžíce rumu, 2 lžíce pomerančové šťávy, pomerančová kůra, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, sníh z 5 bílků.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Rozinky vypereme, dáme do hrnku a zalijeme rumem a pomerančovou šťávou.

Moučkový a vanilkový cukr vymícháme se změklým tukem do pěny a po jednom přidáme žloutky. Mouku promícháme s práškem do pečiva, mákem a pomerančovou kůrou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do tukového krému pak vmícháme polovinu sypké směsi a rozinky i s nálevem. Druhou polovinu sypké směsi přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Umíchané hustší těsto rozetřeme do vymazané, strouhankou vysypané, bábovkové formy, urovnáme povrch od středu ke kraji, několikrát propíchneme špejlí a formu vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 150°C po dobu 50-60 minut. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Bábovku vyklopíme na kuchyňskou mřížku, necháme ji vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.