Třený třívrstvý koláč

Rozpočet

Základní těsto:

• 120 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• 200 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Další suroviny:

• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 1-2 lžíce rumu
• půl lžičky mleté skořice
• 100 g mletého máku
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 100 g jemně nastrouhané mrkve

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• moučkový cukr na posypání

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladna.

V míse ušleháme (nebo třeme) do pěny máslo s moučkovým cukrem a po jednom zašleháme (vmícháme) žloutky. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do máslové hmoty pak zamícháme po částech prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Těsto rozdělíme na třetiny. Do první vmícháme ořechy, skořici a rum, do druhé mák a citrónovou šťávu a do třetí nastrouhanou mrkev.

Těsta postupně rozetřeme do připravené koláčové formy. Nejprve dáme ořechové, potom makové a nakonec mrkvové. Povrch posypeme strouhanými ořechy a formu s koláčem vložíme do trouby. Pečeme při 160-170°C po dobu 40 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept