Třešňová bublanina s ořechy

Rozpočet:

Velký plech: 200 g másla, 250 g moučkového cukru, 5 žloutků, 350 g polohrubé mouky, 250 ml vlažné smetany, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, sníh z 5 bílků, citrónová kůra, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu.

Asi 500 g čerstvých třešní, 70 g strouhaných vlašských ořechů, moučkový cukr na posypání.

Postup:

Třešně omyjeme, zbavíme je stopek a obalíme strouhanými ořechy.

Moučkový a vanilkový cukr vymícháme se změklým máslem do pěny a po jednom přidáváme žloutky. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do máslového krému pak vmícháme polovinu mouky a všechnu smetanu. Druhou polovinu mouky přidáváme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Těsto rozetřeme na plech, povrch hustě poklademe obalenými třešněmi a posypeme zbytkem strouhaných ořechů. Pečeme při 160°C asi 40 minut dorůžova. Upečený moučník necháme na plechu vychladnout, nakrájíme a pocukrujeme.

Poznámka:

Druhý den je bublanina chutnější.