Třešňová bublanina s tvarohem a drobenkou

Rozpočet

Těsto na velký plech: 

• 250 g másla
• 250 g moučkového cukru
• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 5 žloutků
• 250 g polohrubé mouky
• 5 lžic rumu
• 1 balíček prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček citrónového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• asi 700 g čerstvých třešní
• máslová drobenka – 70 g másla 70 g krupicového cukru 70 g hrubé mouky
•  moučkový cukr na posypání upečené bublaniny

Postup

Třešně omyjeme, zbavíme stopek, osušíme a vypeckujeme.

Moučkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny, zašleháme tvaroh a po jednom přidáme žloutky. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj citrónový cukr. Do tvarohové hmoty pak vmícháme polovinu mouky a všechen rum. Druhou polovinu mouky přidáme po částech s bílkovým sněhem a opatrně promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení, povrch hustě poklademe třešněmi a posypeme máslovou drobenkou. Pečeme při 160-170°C asi 40 minut dorůžova. Upečený moučník necháme na plechu nebo kuchyňské mřížce vychladnout, nakrájíme a pocukrujeme.

Poznámka

Konzumenti odmítají plivat pecky, proto jsem třešně vypeckovala. Navíc jsem použila přezrálé tmavé (děsně dobré) třešně, které hodně pustily šťávu, jak je vidět na fotkách.

Doplněný a upravený starší recept