Tříbarevná mramorovaná bábovka

Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 150 g moučkového cukru
• 150 g změklého másla
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150-200 ml mléka
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 25 ml rumu
• 1 rovná lžička mleté zrnkové kávy

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

V míse ušleháme změklé máslo s moučkovým cukrem a žloutky. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, sníh z bílků a mléko. Těsto rozdělíme na třetiny, do jedné vmícháme kakao a rum, do druhé mletou kávu a třetí zůstane světlé. Do připravené formy pak lžící střídavě klademe hromádky jednotlivých těst. Těsto ve formě lehce projedeme špejlí, aby se vytvořilo mramorování. Bábovku pečeme při 160°C po dobu 60 minut. Upečenou bábovku necháme několik minut vydýchat ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

S mramorováním jsem to dost přehnala, ale bábovka konzumentům chutnala. 😉