Třípramenná štědrovka s mandlemi
Rozpočet
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 150 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček Stupkovy citrónové pasty
- 1 rovná lžička soli
- 20 g droždí
- 2 žloutky
- 350 ml mléka
- 100 g ovocného chlebíčku
- 50 g oloupaných mandlí
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření
- 50 g sekaných oloupaných mandlí na posypání před pečením
- směs moučkového a vanilkového cukru na posypání po upečení
Postup
Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme moučkový cukr, sůl, citronovou pastu a žloutky, máslo rozpustíme a ovocný chlebíček a mandle nadrobno pokrájíme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na třetiny. Z každého dílu těsta vyválíme silnější váleček, upleteme cop a přeneseme jej na plech vyložený papírem na pečení. Štědrovku posypeme sekanými mandlemi a pečeme ji v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 15 minut, potom teplotu zmírníme na 160°C a ještě 15-20 minut dopékáme. Ke konci pečení přikryjeme štědrovku pečícím papírem, aby povrch příliš neztmavl. Upečenou zchladlou štědrovku přendáme na rovný podnos a posypeme ji směsí moučkového a vanilkového cukru.