Třípramenná štědrovka s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 200 g polohrubé mouky
  • 150 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 balíček Stupkovy citrónové pasty
  • 1 rovná lžička soli
  • 20 g droždí
  • 2 žloutky
  • 350 ml mléka
  • 100 g ovocného chlebíčku
  • 50 g oloupaných mandlí

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • 50 g sekaných oloupaných mandlí na posypání před pečením
  • směs moučkového a vanilkového cukru na posypání po upečení

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme moučkový cukr, sůl, citronovou pastu a žloutky, máslo rozpustíme a ovocný chlebíček a mandle nadrobno pokrájíme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na třetiny. Z každého dílu těsta vyválíme silnější váleček, upleteme cop a přeneseme jej na plech vyložený papírem na pečení. Štědrovku posypeme sekanými mandlemi a pečeme ji v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 15 minut, potom teplotu zmírníme na 160°C a ještě 15-20 minut dopékáme. Ke konci pečení přikryjeme štědrovku pečícím papírem, aby povrch příliš neztmavl. Upečenou zchladlou štědrovku přendáme na rovný podnos a posypeme ji směsí moučkového a vanilkového cukru.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.