Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 150 g moučkového cukru
• 250 g tvarohu z vaničky
• 125 g másla
• 200 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• 50 g strouhané hořké čokolády
• 25 g strouhaných oloupaných mandlí
• 25 g strouhaných piškotů
• 2-3 lžíce mléka
• 5 lžic rumu
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy, mandlemi, piškoty a čokoládou. V míse rozšleháme žloutky s moučkovým cukrem, tvarohem, rozpuštěným zchladlým máslem a rumem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs a mléko a nakonec sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

V téhle bábovce jsem zužitkovala zbytky strouhaných mandlí, ořechů, piškotů a čokolády. Výsledek nebyl špatný.