Tvarohová bábovka s ořechy

Rozpočet:

Těsto: 250 g měkkého netučného tvarohu v alobalu, 250 g moučkového cukru, 5 žloutků, 150 ml oleje, 100 ml rumu, 200 g polohrubé mouky, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 1 balíček prášku do pečiva, kůra z poloviny citronu, půl lžičky skořice, 5 bílků, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 100-150 ml mléka.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhanými ořechy (nebo strouhankou) a uložíme do chladničky.

Do mísy dáme tvaroh, moučkový cukr, žloutky, olej a rum a všechno důkladně rozšleháme. Mouku promícháme s ořechy, skořicí, práškem do pečiva a citrónovou kůrou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tvarohové hmoty v míse pak po částech přidáváme sypkou směs, sníh a mléko. Umícháme řidší těsto, které vlijeme do připravené bábovkové formy a urovnáme povrch. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 60 minut. Upečenou bábovku necháme několik minut vydýchat ve formě, potom ji překlopíme na kuchyňskou mřížku, pocukrujeme a necháme vychladnout.