Tvarohová roláda s ovocem

Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g solamylu
• špetka prášku do pečiva.
• 4 bílky
• špetka soli

Tvarohová náplň:

• 150 g měkkého tvarohu z alobalu
• 150 ml smetany ke šlehání (33%)
• 2-3 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• 2 vrchovaté lžíce malinové nebo rybízové marmelády
• 250-300 g čerstvého ovoce (jahody, hrozny, broskve, …).
• moučkový cukr na posypání

Postup

Na krém ušleháme tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem do husté pěny. Ovoce očistíme a nakrájíme na malé kousky.

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem a vodou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme asi 8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát slabou vrstvou marmelády a tvarohovou náplní. Na dvě třetiny plochy rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, roládu po délce stočíme, pevně ji zabalíme do potravinové fólie a necháme přes noc v chladničce. Potom odstraníme fólii, roládu nakrájíme na silnější plátky a pocukrujeme.

Poznámka

Další výtvor z „dávné“ minulosti.