Tvarohová s kokosem a čokoládou

Rozpočet:

Těsto: 250 g másla, 250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 žloutků, 250 g netučného měkkého tvarohu, 200 g polohrubé mouky, 70 g strouhaného kokosu, 30 g strouhané hořké čokolády, 5 lžic rumu, 1 balíček prášku do pečiva, citrónová kůra, sníh z 5 bílků, špetka soli, podle potřeby mléko.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhaný kokos na vysypání formy, čokoládová poleva (100 g hořké čokolády, 100 g čokolády na vaření a 50 g ztuženého tuku) a strouhaný kokos na posypání.

Postup:

Formu na bábovku vytřeme tukem, vysypeme kokosem a uložíme do chladničky.

Moučkový a vanilkový cukr vyšleháme se změklým máslem do pěny a po jednom zašleháme žloutky. Vmícháme tvaroh, rum a citrónovou kůru. Do mouky prosejeme prášek do pečiva, přisypeme strouhaný kokos a čokoládu a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do tvarohového krému pak přidáváme střídavě sypkou směs a sníh z bílků. Opatrně promícháme a těsto rozetřeme od středu ke kraji do připravené formy na bábovku. Pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 60 minut. Po této době zkusíme špejlí, jestli je bábovka dobře propečená. Upečenou bábovku necháme asi 10 minut vydýchat ve formě, pak ji překlopíme na podložku a po úplném vychladnutí ji uložíme asi na hodinu do ledničky. Mezitím si rozpustíme čokoládu s tukem a studenou bábovku touto polevou potřeme nebo přelijeme. Nakonec bábovku posypeme strouhaným kokosem a po ztuhnutí polevy ji nakrájíme.