Tvarohová štola kořeněná

Rozpočet: 

250 g hladké mouky, 120 g polohrubé mouky, 120 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 vejce, citrónová kůra, 250 g tvarohu z vaničky, sůl, 150 g másla, 1,5 balíčku prášku do pečiva, 2 lžíce rumu, půl lžičky mleté skořice, špetka strouhaného muškátového oříšku, špetka tlučeného hřebíčku, 50 g kandované pomerančové kůry, 50 g rozinek, 50 g sušených třešní, 50 g nakrájených oloupaných mandlí, 50 g krájených vlašských ořechů.

Mouka na vál, rozpuštěné máslo na potření a moučkový cukr na obalení upečené štoly.

Postup:

Máslo rozpustíme a necháme zchladnout, přidáme vejce, tvaroh, vanilkový cukr, sůl a rum a všechno dobře rozmícháme.

Na vál prosejeme hladkou a polohrubou mouku s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj připravenou směs. Přidáme citrónovou kůru a koření. Všechny suroviny zpracujeme nejprve nožem a potom rukama na měkké vláčné těsto. Do těsta naválíme ořechy, mandle a ovoce a vyválíme z něj na pomoučněném válu silnější obdélníkový plát. Jednu jeho krajní třetinu přeložíme po délce dovnitř. Přes ni potom přeložíme druhou krajní třetinu tak, aby se všechny třetiny plátu překrývaly. Takto připravenou štolu přendáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme ji rozpuštěným máslem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Při této teplotě pečeme štolu asi 15 minut dorůžova, potom teplotu snížíme na 150°C a dopékáme ještě asi 35-40 minut. Před vytažením z trouby zkusíme špejlí, jestli je štola dobře propečená. Pokud zůstane špejle čistá, plech vyndáme, horkou štolu znovu potřeme rozpuštěným máslem a obalíme vrstvou moučkového cukru.

Poznámka:

Rozpočet na těsto je částečně podle maminčiných receptů a jinak mě inspirovala internetová kamarádka Milena.