Tvarohová zebrovka

Rozpočet

Těsto: 

• 230 g polohrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g Hery s máslovou příchutí
• 1 vejce
• špetka soli

Náplň: 

• 4 vaničky (1 kg) polotučného tvarohu
• 1 kelímek (190 g) nízkotučné zakysané smetany
• 150 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 žloutky
• špetka soli
• 150 ml mléka
• 4 lžíce rumu
• 2 balíčky (po 37 g) vanilkového pudinku
• 2-3 lžíce kakaa

Ostatní:

• rozpuštěné zchladlé máslo na vymazání koláčové (nebo dortové) formy
• mouka na vál
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče (není nutný)

Postup

Vyšší koláčovou (nebo dortovou) formu vymažeme máslem a uložíme ji do chladničky. Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidáme na plátky nakrájenou Heru, vejce a sůl a vypracujeme měkké těsto, nejdříve nožem a potom rychle rukama. Těsto zabalíme do fólie a uložíme na chvíli do chladničky. Připravíme si náplň. Tvaroh vyšleháme v hluboké míse se zakysanou smetanou, rumem a vanilkovým i moučkovým cukrem do hladkého krému. V hrnku rozšleháme mléko, sůl, žloutky a pudink a tekutinu přiléváme za stálého šlehání nebo míchání do tvarohové směsi. Umícháme řídkou hmotu, rozdělíme ji na poloviny a do jedné vmícháme prosáté kakao. Z odpočatého těsta vyválíme na pomoučněném válu kulatou placku, přeneseme ji do připravené koláčové formy a rukama roztáhneme po celé ploše. Po obvodu těsto povytáhneme skoro do výše boku formy. Potom na střed těsta klademe střídavě po lžících tmavou a světlou náplň – použijeme dvě lžíce. Občas formou klepneme, aby se náplň rovnoměrně rozlila. Naplněnou formu vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme po dobu 60-70 minut. Upečený koláč (zkusíme špejlí) necháme úplně vychladnout ve formě (vychladlý můžeme dát na chvíli i do ledničky) a teprve potom jej nakrájíme.

Zdroj

Babčiny recepty – mírně upraveno

Doplněný a upravený starší recept