Tvarohová zebrovka

Rozpočet:

Těsto: 230 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g Hery s máslovou příchutí, 1 vejce, špetka soli.

Náplň: 4 vaničky (1 kg) polotučného tvarohu, 1 kelímek (190 g) nízkotučné zakysané smetany, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 4 žloutky, špetička soli, 150 ml mléka, 4 velké lžíce rumu, 2 balíčky (po 37 g) vanilkového pudinku, 2-3 lžíce kakaa.

Ostatní: Rozpuštěné zchladlé máslo na vymazání koláčové (nebo dortové) formy, mouka na vál a moučkový cukr na posypání upečeného koláče (není nutný).

Postup:

Koláčovou formu vymažeme máslem a uložíme ji do chladničky.

Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr. Přidáme na plátky nakrájenou Heru, vejce a sůl a vypracujeme měkké těsto, nejdříve nožem a potom rychle rukama. Těsto zabalíme do fólie a uložíme na chvíli do chladničky.

Připravíme si náplň. Tvaroh rozšleháme v hluboké míse se zakysanou smetanou, rumem a vanilkovým i moučkovým cukrem. V hrnku rozšleháme mléko, sůl, žloutky a pudink a tekutinu přiléváme za stálého šlehání nebo míchání do tvarohové směsi. Umícháme řídkou hmotu, rozdělíme ji na poloviny a do jedné vmícháme prosáté kakao.

Z odpočatého těsta vyválíme na pomoučněném válu kulatou placku, přeneseme ji do připravené koláčové formy a rukama roztáhneme po celé ploše. Po obvodu těsto povytáhneme skoro do výše boku formy. Potom na střed těsta klademe střídavě po lžících tmavou a světlou náplň – použijeme dvě lžíce. Občas formou klepneme, aby se náplň rovnoměrně rozlila. Naplněnou formu vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme po dobu 60-70 minut. Upečený koláč (zkusíme špejlí) necháme úplně vychladnout ve formě (vychladlý můžeme dát na chvíli i do ledničky) a teprve potom jej nakrájíme.

Zdroj:

Babčiny recepty – mírně upraveno.