Tvarohová žemlovka se švestkami

Rozpočet:

Pro šest osob: 5-6 velkých žemlí, 1 l mléka, 1 balíček vanilkového cukru, třetina lžičky soli.

Náplň: 500 g měkkého tvarohu, trocha mléka, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru, 3 žloutky, špetička soli, 500 g vypeckovaných švestek, troška mleté skořice a podle chuti vanilkový cukr.

Ostatní: Máslo na vymazání a strouhanka na vysypání větší dortové formy.

Zálivka z trochy mléka a 1 žloutku, kousek másla, sníh ze 4 bílků, špetky soli a 2 balíčků vanilkového cukru, hrst sekaných vlašských ořechů.

 

Tvarohová žemlovka se švestkami

Postup:

Na dno velké dortové formy (průměr 26 cm) zavřeme papír na pečení, celý vnitřek vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme formu do chladničky.

Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. V míse ušleháme žloutky s tvarohem, solí, mlékem a moučkovým i vanilkovým cukrem na řidší hmotu. Mléko zahřejeme a rozpustíme v něm sůl a vanilkový cukr. Žemle nakrájíme na silnější plátky (konce nepoužijeme) a postupně je namáčíme do mléka, vymačkáme a rozložíme těsně vedle sebe na dno připravené dortové formy. Rozetřeme na ně polovinu tvarohového krému, poklademe je polovinou švestek, posypeme polovinou balíčku vanilkového cukru (pouze v případě, že jsou švestky kyselé) a poprášíme skořicí. Postup opakujeme – v mléce namočené plátky žemlí, tvaroh, švestky, vanilkový cukr a skořice. Nahoru rozložíme namočené žemle a přelijeme je troškou mléka s rozšlehaným žloutkem. Nakonec na povrch rozložíme několik tenkých plátků másla. Žemlovku pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50 minut. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Sníh navršíme na upečenou žemlovku, posypeme sekanými ořechy a necháme v troubě zezlátnout. Upečenou žemlovku necháme trochu zchladnout ve formě, pak ji přendáme i s papírem na rovný talíř, papír opatrně vytáhneme a žemlovku nakrájíme na porce.

 

Tvarohová žemlovka se švestkami

Tvarohová žemlovka se švestkami

Tvarohová žemlovka se švestkami

Tvarohová žemlovka se švestkami

Tvarohová žemlovka se švestkami

Tvarohová žemlovka se švestkami

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.