Tvarohové knedlíky s meruňkami

Rozpočet:

500 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 250 g polohrubé mouky, půl lžičky soli, čerstvé meruňky. Mouka na vál a podle potřeby krupicový cukr na přislazení meruněk.

Máslo na přelití a směs strouhané housky a strouhaných vlašských ořechů (1:1) a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Meruňky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Pokud jsou velké, rozkrojíme je na poloviny, menší meruňky nakrojíme do poloviny a vyndáme pecky.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké nelepivé těsto, rozválíme je a rozkrájíme na čtverce. Do čtverců těsta pak zabalíme meruňky. Pokud jsou kyselejší, můžeme je přisladit troškou krupicového cukru. Knedlíky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, přivedeme k varu, a jakmile knedlíky vyplavou na hladinu, vaříme ještě asi 5 minut. Uvařené knedlíky přendáme na talíř nebo misku, přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou s ořechy a moučkovým cukrem.