Tvarohové kobližky s jablky

Rozpočet: 

250 g měkkého tvarohu, 3 žloutky, 1 větší jablko, hrst rozinek, 1 lžička citrónové kůry, špetka soli, 4 bílky, 3 lžíce rumu, 7 lžic vlažného mléka, 125 g hladké mouky, 125 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva. Olej na smažení.

Směs na obalení – 5 lžic strouhaných vlašských ořechů, 2-3 balíčky vanilkového cukru, 1 rovná lžička mleté skořice.

Postup:

V míse ušleháme tvaroh se žloutky, mlékem a rumem. Přidáme citrónovou kůru, nadrobno posekané rozinky a oloupané jablko nakrájené na malé kousky. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Hladkou a polohrubou mouku promícháme s práškem do pečiva a po částech ji vmícháme spolu se sněhem do tvarohové hmoty. Vypracujeme hustší těsto, z něhož odkrajujeme kousky lžící a vkládáme je do rozpáleného oleje. Kobližky usmažíme po obou stranách dočervena, špejlí zkusíme, jestli jsou dobře prosmažené, vyjmeme je z oleje, necháme na ubrousku trochu okapat a ještě horké obalujeme v ořechové směsi. Kobližky podáváme teplé, jsou křehké a křupavé.

Poznámka:

Kobližky jsem dělala podle receptů a na doporučení internetových kamarádek Magdalénky, Alenky a Ivanky, každá z nich má recept trochu odlišný a mírně se liší i ten můj.