Tvarohové kobližky s jablky

Rozpočet

Tvarohové těsto:

• 250 g měkkého tvarohu
• 7 lžic vlažného mléka
• 3 žloutky
• 3 lžíce rumu
• 1 větší jablko
• hrst rozinek
• 1 lžička citrónové kůry
• 4 bílky (jeden jsem měla navíc)
• špetka soli
• 125 g hladké mouky
• 125 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva

Směs na obalení:

• 5 lžic strouhaných vlašských ořechů
• 2-3 balíčky vanilkového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice

Ostatní:

• olej na smažení
• papírové ubrousky na odsátí oleje

Postup

Prosátou hladkou a polohrubou mouku promícháme s práškem do pečiva. Jablko oloupeme, vykrojíme a nakrájíme na malé kousky. V míse ušleháme tvaroh se žloutky, mlékem a rumem. Přidáme citrónovou kůru, nadrobno posekané rozinky a nakrájené jablko. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. Do tvarohové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs a sníh. Vypracujeme hustší těsto, z něhož odkrajujeme lžící větší kousky a vkládáme je do rozpáleného oleje. Použijeme tolik oleje, aby v něm kobližky plavaly. Kobližky usmažíme po obou stranách dočervena, špejlí zkusíme, jestli jsou dobře prosmažené, vyjmeme je z oleje, necháme na ubrousku trochu okapat a ještě horké obalujeme v ořechové směsi. Kobližky podáváme teplé, jsou křehké a křupavé.

Poznámka

Kobližky jsem dělala podle receptů a na doporučení internetových kamarádek Magdalénky, Alenky a Ivanky, každá z nich má recept trochu odlišný a mírně se liší i ten můj.

Doplněný a upravený starší recept