Tvarohové lívance s jahodami a šlehačkou

Rozpočet

Pro 3-4 osoby: 

• 200 ml mléka
• 1 rovná lžička moučkového cukru
• 20 g droždí
• špetka soli
• 250 g tučnějšího tvarohu z vaničky
• 2 žloutky
• 200 g polohrubé mouky
• 2 bílky
• špetka soli

Ostatní:

• olej na smažení
• 400 g mražených proslazených jahod
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup

Rozmačkané proslazené mražené jahody necháme přes noc povolit při pokojové teplotě.

Z trošky vlažného mléka smíchaného se lžičkou moučkového cukru, rozdrobeným droždím a lžící mouky necháme vzejít kvásek. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh. V míse rozšleháme metlou tvaroh s vlažným mlékem, zašleháme žloutky, potom vmícháme mouku a vzešlý kvásek a nakonec sníh z bílků. Vypracujeme hustší těsto, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto nakynout. Z vykynutého těsta pak smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách dočervena lívance. Lívance podáváme teplé s rozmačkanými jahodami a kopečkem šlehačky.

Poznámky

Z uvedené dávky jsem usmažila asi 24 lívanců.

Jahody můžeme použít i čerstvé, já jsem sáhla do zmražených zásob z loňské úrody.