Tvarohové lívance s pudinkem

Rozpočet:

Pro 4 osoby: 500 ml mléka, 250 g měkkého tvarohu, 350 g polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl, 1 rovná lžička prášku do pečiva, sníh ze 2 bílků. Tuk na smažení.

Meruňková marmeláda na potření, vanilkový pudink připravený podle návodu na sáčku, ale jen ze 400 ml mléka, kompotované meruňky, 250 ml smetany ke šlehání s 30 g moučkového cukru, snítky meduňky.

Postup:

Podle návodu na sáčku si připravíme pudink. Místo 500 ml mléka však použijeme jen 400 ml. Pudink necháme zchladnout.

Tvaroh a polovinu mléka rozšleháme se žloutky a solí a přilijeme zbylé mléko. Do tekutiny po částech vmícháme mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Umícháme lívancové těsto a ihned z něj smažíme v lívanečníku na trošce rozpáleného tuku lívance. Usmažené lívance necháme mírně zchladnout, potom je potřeme slabou vrstvou meruňkové marmelády, na ni rozetřeme vlažný pudink, položíme půlku kompotované meruňky a ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou a snítkou meduňky.

Poznámka:

Z této dávky usmažíme asi 24 lívanců.