Tvarohové muffiny s třešněmi

Rozpočet:

12 ks: 250 g měkkého tvarohu (vanička), 150 g moučkového cukru, 2 vejce, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, kůra z poloviny citronu, půl balíčku prášku do pečiva, 2 lžíce rumu, 250 g polohrubé mouky, 200 ml mléka, 50 g rozpuštěné zchladlé Hery, 36 čerstvých třešní.

Papírové košíčky na pečení, olej na vytření košíčků a moučkový cukr na posypání muffinů.

Postup:

Košíčky na pečení lehce potřeme olejem a vložíme do důlků v plechu na muffiny. Třešně vypereme, osušíme, zbavíme stopek a vypeckujeme. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Celá vejce rozšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, tvarohem, solí a rumem, střídavě s mlékem přidáme mouku s práškem do pečiva, dále citrónovou kůru a nakonec po troškách vmícháme rozpuštěnou zchladlou Heru. Umícháme těsto husté asi jako na lívance. Na dno každého košíčku dáme trochu těsta, na ně položíme tři třešně a překryjeme je těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu asi 25 minut. Upečené muffiny vyjmeme i s papírovými košíčky z plechu a pocukrujeme.