Tvarohové srdce s ovocem

Rozpočet

Korpus:

• 4 žloutky
• 160 g krupicového cukru
• 4 lžíce horké vody
• 160 g hladké mouky
• 4 bílky
• špetka soli
• 4 lžíce oleje

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu z alobalu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 4 balíčky vanilkového cukru
• 2 menší plechovky broskví

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortové formy
• 2 lžíce rybízové marmelády
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• čerstvé ovoce (jahody, hroznové víno, mandarinky, kiwi, …)
• čiré dortové želé z 1 balíčku

Postup

Dortovou formu srdce důkladně vymažeme změklým máslem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky.

Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému pak po částech vmícháme přesátou mouku, olej a sníh. Těsto rozetřeme do připravené dortové formy a pečeme je při 160°C po dobu 25 minut. Upečený korpus překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Broskve přecedíme přes síto, necháme je dobře okapat a podle potřeby nakrájíme na slabší plátky.

Na krém vyšleháme smetanu a tvaroh s vanilkovým cukrem do husté pěny. Umytou dortovou formu vyložíme potravinovou fólií. Korpus jednou prořízneme, jeden díl pokapeme rumem, potřeme marmeládou a vložíme zpět do formy – řeznou stranou nahoru. Na piškot rozetřeme polovinu krému a hustě poklademe broskvemi, na ně rozetřeme zbytek krému. Přiklopíme druhý plát řeznou stranou dolů, který rovněž postříkáme rumem a z vnitřní strany potřeme marmeládou. Korpus zatížíme a uložíme alespoň na jeden den do chladničky. Rozleželý dort vyklopíme z formy, celý potřeme šlehačkou a dle fantazie ozdobíme šlehačkou a čerstvým ovocem. Podle návodu na sáčku připravíme želé a širším plochým štětcem jím pak potřeme ovoce na dortu.

Doplněný a upravený starší recept.