Tvarohové švestkové knedlíky se strouhanými ořechy
Rozpočet
Těsto:
- 1 kg měkkého tvarohu z alobalu
- 4 žloutky
- 500 g polohrubé mouky
- 1 rovná lžička soli
Ostatní:
- čerstvé švestky
- mouka na vál
- podle potřeby krupicový cukr na přislazení švestek
- voda
- troška soli
Dokončení:
- strouhané vlašské ořechy
- moučkový cukr na posypání
- rozpuštěné máslo na přelití
Postup
Švestky omyjeme, osušíme, do poloviny nakrojíme a vypeckujeme. Strouhané ořechy nasucho opražíme. Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, vložíme do něj žloutky, přidáme sůl a tvaroh a vypracujeme měkké nelepivé těsto. Těsto rozdělíme na čtvrtiny a z každé vyválíme váleček, z kterého pak odkrajujeme potřebně velké kousky a balíme do nich připravené švestky. Pokud jsou kyselejší, můžeme je přisladit troškou krupicového cukru. Knedlíky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, znovu přivedeme k varu, a jakmile knedlíky vyplavou na hladinu, vaříme ještě asi 5 minut. Uvařené knedlíky přendáme na talíř nebo misku, posypeme je opraženými strouhanými ořechy a moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.
Poznámky
Švestky je potřeba dobře obalit těstem a vyfouknout vzduch, aby knedlíky ve vodě nepopraskaly.
Z uvedeného množství se namotá asi 75 knedlíků, záleží na velikosti švestek.
Hanko, to je dobrotka. Tohle těsto mne naučil dokonce syn, kterého to zase naučil kamarád. Těsto jednoduchéé a skvělé.
U nás je tvarohové těsto nejoblíbenější, Majko. Díky za komentář. 🙂
Páni, Hani. To je knedlíků. A děláš mi chutě Já tvarohové moc nedělám a možná je to škoda, když se tady tak dívám ?Mám ráda bramborové těsto, plnit švestkami a bohatě omakovat a omastit :-)))))) Třeba se někdy odhodlám i na tvarohové těsto.
PS. Okna máme hotové, zítra malujeme….
Bylo jich docela dost, ale z tvarohového těsta se dělají knedlíky dobře, Ali. 😉 U nás jde na odbyt hlavně tohle těsto, z bramborového knedlíky dělám jen výjimečně.
Děkuji za prima komentář a přeji krásný pohled z nových oken. 😉 🙂
Knedlíky jsou parádní. Pro nás bych je musela z části. Škoda, že už švestky nejsou. Minulý týden jsem dělala klasické kynuťáky s povidly a mákem. :-))
Nejmíň polovinu knedlíků jsem dala našim mladým, Ivi, a část syrových jsem schovala do mrazáku na horší časy. 😉 😀
Děkuji za pochvalu. 🙂