Tvarohové trojlístky s mátou dia

Rozpočet:

125 g polohrubé mouky, 125 g Hery, 125 g měkkého tvarohu, špetka soli, 1 rovná lžíce Fruktózy, několik čerstvých rozmělněných lístků máty.

Poleva: 1 lžíce 100% tuku Omega, 1 lžíce škrobové moučky, 50 g práškového sladidla Clara, půl bílku, trochu citrónové šťávy.

Dia marmeláda na slepení, strouhané vlašské ořechy na obalení a kousky sušených brusinek na ozdobu.

Postup:

Na vál prosejeme mouku. Heru a tvaroh nakrájíme na kousky, rozložíme je na mouku, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Nejprve suroviny zpracujeme nožem, pak dokončíme rukama. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme je do chladničky odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu asi 2 mm, vykrájíme trojlístky, rozložíme je na plech s papírem na pečení a pečeme při 170°C asi 7 minut dozlatova.

Připravíme si polevu. Tuk rozpustíme, vmícháme škrob se sladidlem, povaříme, odstavíme a necháme zchladnout. Potom přidáme bílek a citrónovou šťávu a dobře vymícháme. Upečené zchladlé trojlístky slepíme vždy dva k sobě marmeládou, vršek potřeme polevou, ozdobíme kousky brusinek a obalíme strouhanými ořechy.

Poznámka:

První pokus o citrónovou dia polevu. Poleva je chuťově ucházející, ale je krupičkovitá a špatně tuhne.