Tvarohovo banánový koláč s piškoty a meruňkami

Rozpočet

Těsto:

• 1 vanička polotučného tvarohu
• 2 menší vyzrálé banány
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžička citronové kůry
• 5 malých žloutků
• 100 g másla
• 250 g polohrubé mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání menšího plechu (24×32 cm)
• velká plechovka meruněk
• dětské piškoty
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Meruňky vyklopíme na sítko a necháme okapat. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.

Do mísy dáme třtinový cukr, tvaroh, žloutky, banány nakrájené na kolečka a citrónovou kůru a všechno dobře rozšleháme. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do tvarohové hmoty pak po částech přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva, rozpuštěné zchladlé máslo a sníh z bílků. Umícháme těsto husté asi jako na lívance a polovinu ho rozetřeme na dno připraveného plechu. Těsto poklademe piškoty, které předtím po jednom namáčíme do šťávy slité z meruňkového kompotu. Na piškoty rozetřeme druhou polovinu těsta a poklademe půlkami kompotovaných meruněk řeznou stranou nahoru. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 35 minut dozlatova. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme na menší čtverce podle rozložených meruněk.

Doplněný a upravený starší recept