Tvarohovo jogurtový dort s kiwi

Rozpočet:

Piškot: 5 žloutků, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 lžiček rostlinného oleje, 70 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, půl lžičky prášku do pečiva, 5 bílků.

Náplň: 250 ml smetany ke šlehání, 250 g nízkotučného tvarohu z vaničky, 1 menší kelímek nízkotučného bílého jogurtu, 1 lžíce moučkového cukru, 1 balíček želatiny v prášku, šťáva z mandarinkového kompotu, 50 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru.

Dále: rybízová marmeláda, rum, 7 ks kiwi, 1 větší plechovka kompotovaných mandarinek, 250 ml smetany ke šlehání se lžičkou moučkového cukru, 35-40 kulatých piškotů, asi 20 kuliček bílého hroznového vína.

Postup:

Kompotované mandarinky přecedíme přes síto a necháme je okapat.

Na náplň připravíme želatinu podle návodu na sáčku s 50 g krupicového cukru. Použijeme šťávu slitou z mandarinek. Tvaroh promícháme s jogurtem a moučkovým cukrem a přidáme teplou želatinu. Ušleháme dotuha smetanu s vanilkovým cukrem a přimícháme ji do tvarohového krému.

Žloutky ušleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem, přidáme olej a střídavě mouku promíchanou se solamylem a práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 8 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom z piškotu vykrojíme podle dortové formy dvě kulaté placky. Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií a na dno položíme jednu vykrojenou placku. Pokapeme ji rumem a potřeme marmeládou. 4-5 ks kiwi oloupeme a příčně nakrájíme na silnější plátky, kterými zevnitř obložíme bok dortové formy (na fólii dobře drží). Potom rozetřeme na piškotovou placku asi třetinu náplně. Na ni rozložíme mandarinky a potřeme další třetinou náplně. Položíme druhou placku, pokapeme ji rumem, potřeme marmeládou a zbytkem náplně. Nahoru vyskládáme kulaté piškoty. Korpus přikryjeme, uložíme do chladničky a necháme 1-2 dny rozležet. Potom korpus překlopíme na rovný podnos, odstraníme fólii a vršek potřeme slabou vrstvou marmelády a polovinou ušlehané smetany. Ozdobíme kiwi, hrozny a zbylou šlehačkou.