Tvarohovo-povidlový koláč s hruškami

Rozpočet

Tvarohové těsto:

• 2 žloutky
• 100 g moučkového cukru
• 150 g měkkého tvarohu z vaničky
• 150 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1 lžička citrónové kůry
• 2 bílky
• špetka soli
• půl balíčku vanilkového cukru
• 2 lžíce rumu
• 4 lžíce oleje

Povidlové těsto:

• 2 žloutky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g švestkových povidel
• 150 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• půl lžičky mleté skořice
• 2 bílky
• špetka soli
• půl balíčku vanilkového cukru
• 2 lžíce rumu
• 4 lžíce oleje

Ostatní:

• 4-5 hrušek
• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Větší koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na tvarohové těsto ušleháme v míse žloutky s moučkovým cukrem do pěny, zašleháme tvaroh a pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, olej, rum a tuhý sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli a vanilkovým cukrem. Stejným způsobem vypracujeme povidlové těsto a rozetřeme je na dno koláčové formy. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na dílky a hustě jimi poklademe povidlové těsto. Nahoru pak rozetřeme tvarohovou hmotu. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 30 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept