Tvarohovo toustové ovocné knedlíky

Rozpočet

Pro 4-5 osob – těsto:

• 500 g měkkého tvarohu z alobalu
• 5 krajíčků světlého toustového chleba
• 150 ml mléka
• 3 žloutky
• 450-500 g polohrubé mouky
• půl lžičky soli

Ostatní:

• mouka na vál
• čerstvé nebo mražené meruňky a jahody (popř. jiné vhodné ovoce)
• podle potřeby krupicový cukr na přislazení ovoce
• mírně osolená voda na uvaření knedlíků

Dokončení:

• asi 50 g másla
• bílá strouhanka a strouhané vlašské ořechy (2:1)
• moučkový cukr na posypání
• rozpuštěné máslo na přelití

Postup

Na másle osmažíme směs strouhanky a strouhaných vlašských ořechů. Z toustového chleba odkrojíme kůrky, střídky nakrájíme na kostičky, pokropíme je horkým mlékem a necháme nasáknout.

Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a po obvodu rozdělíme kousky tvarohu. Do důlku vložíme nasáklý toustový chléb, sůl a žloutky. Vypracujeme měkké nelepivé těsto, nejprve nožem a potom rukama. Z těsta utvoříme dva silnější válečky, nakrájíme je na plátky a zploštíme dlaní. Do těsta zabalíme čerstvé nebo mražené ovoce. Pokud je kyselejší, můžeme přidat trošku krupicového cukru. Knedlíky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, přivedeme znovu k varu, a jakmile knedlíky vyplavou na hladinu, vaříme ještě asi 5 minut. Uvařené knedlíky přendáme na talíř nebo misku, posypeme je osmaženou strouhankou s ořechy, poprášíme moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.

Doplněný a upravený starší recept