Tvarohový dort s jahodami

Rozpočet

Korpus:

• 4 bílky
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 120 g hladké mouky
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce rumu

Krém:

• 500 g měkkého tvarohu z alobalu
• 1 kelímek zakysané smetany (190 g)
• 250 ml smetany ke šlehání
• 3-4 balíčky vanilkového cukru
• 2-3 lžíce jahodového džemu
• asi 500 g čerstvých jahod
• trochu rumu

Dokončení:

• 2 balíčky citrónových oplatků
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• několik čerstvých jahod
• mátové lístky

Ostatní:

• olej ve spreji na postříkání a hrubá mouka na vysypání formy
• rum na postříkání korpusu

Postup

Dortovou formu vystříkáme olejem ve spreji, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, postupně do něj zašleháme krupicový cukr, potom po částech přidáme a vmícháme prosátou hladkou mouku, olej a rum. Polotekuté těsto rozetřeme do připravené dortové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu asi 20 minut. Upečený korpus necháme chvíli stát ve formě, potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zchladnout. Mezitím si připravíme krém. Ušleháme tvaroh se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem ze všech balíčků a vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, vložíme do ní vychladlý korpus, postříkáme jej rumem a potřeme jahodovým džemem. Z tvarohového krému dáme 2-3 lžíce stranou a polovinu z větší části rozetřeme na korpus. Tvarohový krém pak hustě poklademe celými očištěnými jahodami, překryjeme je zbytkem krému a formu s korpusem uložíme alespoň na 24 hodiny do chladničky. Druhý den potřeme bok dortu odloženým krémem a obložíme seříznutými citrónovými oplatky. Nakonec dort ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou, jahodami a mátovými lístky.

Dort z července 2012 – doplněný a upravený recept.