Tvarohový dort s jahodami

Rozpočet:

Korpus: 4 bílky, špetka soli, 120 g krupicového cukru, 120 g hladké mouky, 4 lžíce oleje, 2 lžíce rumu.

Krém: 500 g měkkého tvarohu, 1 kelímek zakysané smetany (190 g), 250 ml smetany ke šlehání 3-4 balíčky vanilkového cukru, 2-3 lžíce jahodového džemu, asi 500 g čerstvých jahod, trochu rumu.

Dokončení: 2 balíčky citrónových oplatků, 250 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce moučkového cukru, několik čerstvých jahod, mátové lístky.

Ostatní: Olej ve spreji na pomaštění a hrubá mouka na vysypání formy.

Postup:

Dortovou formu vystříkáme olejem ve spreji, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, postupně do něj zašleháme krupicový cukr, potom po částech přidáme a vmícháme prosátou hladkou mouku, olej a rum. Polotekuté těsto rozetřeme do připravené dortové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu asi 20 minut. Upečený korpus necháme chvíli stát ve formě, potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zchladnout. Mezitím si připravíme krém. Ušleháme tvaroh se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem ze všech balíčků a vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, vložíme do ní vychladlý korpus, postříkáme jej rumem a potřeme jahodovým džemem. Z tvarohového krému dáme 2-3 lžíce stranou a polovinu z větší části rozetřeme na korpus. Tvarohový krém pak hustě poklademe celými očištěnými jahodami, překryjeme je zbytkem krému a formu s korpusem uložíme alespoň na 24 hodiny do chladničky. Druhý den potřeme bok dortu odloženým krémem a obložíme citrónovými oplatky. Nakonec dort ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou, jahodami a mátovými lístky.