Tvarohový dortík s mandarinkami

Rozpočet:

Korpus: 4 žloutky, 200 g krupicového cukru, 4 lžíce horké vody, 200 g polohrubé mouky, půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli, sníh ze 4 bílků.

Krém: 500 g měkkého tvarohu, 200 ml smetany ke šlehání, 1 kelímek (190 g) zakysané smetany, asi 50 g moučkového cukru, 3 balíčky vanilkového cukru, 1 balíček čirého cukrářského želé, 2 plechovky mandarinek.

Dále: 2 lžíce jahodového džemu, 200 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce moučkového cukru, 1 plechovka mandarinek, 2 lžíce rumu, 2 lžíce strouhaných vlašských ořechů.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy.

Postup:

Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Mouku promícháme s práškem do pečiva a z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému pak po částech vmícháme mouku a sníh. Těsto rozetřeme do menší dortové formy a pečeme je při 150°C po dobu 30 minut. Upečený korpus překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Mandarinky přecedíme přes síto a necháme je okapat.

Na krém ušleháme smetanu se třemi balíčky vanilkového cukru a zašleháme do ní zakysanou smetanu. Podle návodu na sáčku připravíme želatinu, ale místo vody použijeme šťávu z mandarinek. Tvaroh umícháme s moučkovým cukrem, přidáme teplou želatinu a dobře promícháme. Dále vmícháme ušlehanou smetanu a nakonec okapané mandarinky. Dortový korpus jednou prořízneme, pokapeme rumem, potřeme džemem a vysokou vrstvou krému. Přiklopíme druhý plát a uložíme dort alespoň na jeden den do chladničky. Rozleželý dort potřeme a ozdobíme šlehačkou a mandarinkami a na závěr ještě můžeme posypat strouhanými ořechy.