Tvarohový koláč s jablky a bílkovým sněhem
Rozpočet
- 1 balíček (400 g) listového těsta
Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu z alobalu
- 100 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 2 žloutky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
- asi 100 g dětských piškotů4 menší jablka
- 1 balíček skořicového cukru
Ostatní:
- rozpuštěné máslo na vymazání formy
- mouka na vál
- rozšlehané vejce na potření těsta.
- 2 bílky
- špetka soli2 rovné lžíce krupicového cukru
- hrst sekaných vlašských ořechů
Postup
Velkou koláčovou formu potřeme slabou vrstvou rozpuštěného másla. Pudinkový prášek promícháme s cukrem. V míse rozšleháme mléko, žloutky, vanilkový cukr a moučkový cukr s pudinkovým práškem. Přidáme tvaroh a vyšleháme do hustší pěny. Listové těsto rozdělíme na poloviny, z obou částí vyválíme kulaté placky a zarovnáme je rádlem. Jednu placku vložíme do formy a povytáhneme okraj. Na celou plochu těsta rozložíme těsně vedle sebe piškoty. Tvarohovou hmotu rovnoměrně rozetřeme na piškoty ve formě. Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme, rozložíme je na tvarohovou náplň a posypeme skořicovým cukrem. Nahoru položíme druhou placku těsta, potřeme ji rozšlehaným vejcem a hustě propícháme vidličkou, aby mohla při pečení snáze unikat pára. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 25-30 minut dorůžova. Z bílků a špetky soli ušleháme měkký sníh, přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Sníh rozetřeme na upečený horký koláč a posypeme jej nahrubo nasekanými ořechy. Formu s koláčem vrátíme do trouby a necháme sníh zezlátnout. Upečený koláč po vychladnutí nakrájíme na dílky.
Zdroj
Časopis „Knihovnička recepty“ 5/2010 – upraveno.