Tvarohový koláč s jablky

Rozpočet:

1 balíček (400 g) listového těsta.

Náplň: 250 g měkkého tvarohu, 100 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinku, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce moučkového cukru, asi 100 g dětských piškotů, 4 menší jablka, 1 balíček skořicového cukru.

Sníh ze 2 bílků, špetka soli, 2 lžíce krupicového cukru, hrst, sekaných vlašských ořechů.

Rozpuštěné máslo na vymazání formy a rozšlehané vejce na potření těsta.

Postup:

Velkou koláčovou formu potřeme slabou vrstvou rozpuštěného másla. Listové těsto rozdělíme na poloviny, z obou částí vyválíme kulaté placky a zarovnáme je rádlem. Jednu placku vložíme do formy a povytáhneme okraj. Na celou plochu těsta rozložíme těsně vedle sebe piškoty.

V míse rozšleháme mléko, žloutky a moučkový i vanilkový cukr. Přidáme tvaroh a vyšleháme do hustší pěny. Tvarohovou hmotu rovnoměrně rozetřeme na piškoty ve formě. Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme, rozložíme je na tvarohovou náplň a posypeme skořicovým cukrem. Nahoru položíme druhou placku těsta, potřeme ji rozšlehaným vejcem a hustě propícháme vidličkou, aby mohla při pečení snáze unikat pára. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 25-30 minut dorůžova. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Sníh rozetřeme na upečený horký koláč a posypeme jej nahrubo nasekanými ořechy. Formu s koláčem vrátíme do trouby a necháme sníh zezlátnout. Hotový koláč po vychladnutí nakrájíme na dílky.

Zdroj:

Časopis „Knihovnička recepty“ 5/2010 – upraveno.