Tvarohový koláč s ovocem a drobenkou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 125 g změklého másla
• 3 žloutky
• 100 g moučkového cukru
• 3 přezrálé banány
• 1 rovná lžička citrónové pasty (nebo kůry)
• 250 g polohrubé mouky
• třetina balíčku prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• libovolné čerstvé ovoce
• máslová drobenka (70 g másla, 70 g krupicového cukru, 70 g hrubé mouky)
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Nejprve si připravíme máslovou drobenku a různé druhy ovoce (použila jsem švestky, nektarinky a hroznové víno). Ovoce očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Hrozny zůstanou vcelku. Koláčovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Do mísy dáme tvaroh, změklé máslo, banány nakrájené na špalíčky, žloutky, citrónovou pastu a moučkový cukr a ručním elektrickým šlehačem všechno důkladně rozšleháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu s prosátou moukou a práškem do pečiva vmícháme do tvarohové hmoty. Umícháme hustší těsto, které rozetřeme do připravené koláčové formy, urovnáme povrch a hustě jej poklademe připraveným ovocem a posypeme drobenkou. Koláč pečeme při teplotě 170°C po dobu 40-45 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept