Tvarohový koláč s ovocem a drobenkou
Rozpočet
Těsto:
- 250 g měkkého tvarohu z alobalu
- 125 g změklého másla
- 3 žloutky
- 100 g moučkového cukru
- 3 přezrálé banány
- 1 rovná lžička citrónové pasty (nebo kůry)
- 250 g polohrubé mouky
- třetina balíčku prášku do pečiva
- 3 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
- libovolné čerstvé ovoce
- máslová drobenka (70 g másla, 70 g krupicového cukru, 70 g hrubé mouky)
- moučkový cukr na posypání upečeného koláče
Postup
Nejprve si připravíme máslovou drobenku a různé druhy ovoce (použila jsem švestky, nektarinky a hroznové víno). Ovoce očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Hrozny zůstanou vcelku. Koláčovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.
Do mísy dáme tvaroh, změklé máslo, banány nakrájené na špalíčky, žloutky, citrónovou pastu a moučkový cukr a ručním elektrickým šlehačem všechno důkladně rozšleháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu s prosátou moukou a práškem do pečiva vmícháme do tvarohové hmoty. Umícháme hustší těsto, které rozetřeme do připravené koláčové formy, urovnáme povrch a hustě jej poklademe připraveným ovocem a posypeme drobenkou. Koláč pečeme při teplotě 170°C po dobu 40-45 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.